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蒜汁的做法 蒜汁捞面的做法 蒜汁捞面怎么做

2022-02-21 12:12:38分类:菜系 阅读:

蒜汁捞面的方法和步骤

2提前准备一盆凉开水,用来过凉都好的面。   提前准备一壶凉开水,用它来做凉面。

3汤锅把煮面的水烧上。大蒜去皮,放在石臼里,加足量的盐捣成泥。 3.在汤锅里煮面条。大蒜去皮,放入石臼中,加入足够的盐捣碎。

4捣好的蒜泥,可以静置,使其充分氧化。    4蒜泥可以留着充分氧化。

5往蒜泥中倒入生抽。 5将酱油倒入蒜泥中。

6加香油拌成蒜泥。 加入香油,拌成蒜泥。

7豆角洗净切段。         7将豆子洗净并切成段。

8汤锅水开后,下豆角先煮一滚,往锅中加一勺烹调油。 8汤锅煮开后,将豆子煮开,加入一勺食用油。

9下面条煮熟。 煮下面的长条。

10将面条同豆角一起捞出,在之前准备好的凉开水中过一下凉。 10.将面条和豆子一起取出,放入之前准备好的冷开水中冷却。

11将面捞出,浇上调好的蒜泥,拌均匀即可。 11取出面条,倒入调好的大蒜,拌匀。

技巧

蒜泥一定要用石臼捣成泥,加盐更容易成泥。

我父亲的口味,蒜泥里只加酱油香油和盐,从来不加醋,因为醋带走了蒜香。

如果你想尝尝,可以加入辣椒油等调味料。

夏天吃这个面,一定要用凉透的水过面,凉凉的面吃起来特别爽。其它季节可以用温水。但一定要过一下,要不然热面跟蒜泥在一起比较难吃,且面粘口,吃起来不爽。

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