很多食材都是先用热水煮，俗称焯水。开水不仅能去除细菌污染，还能去除异味。那么，草菇应该焯水吗？草菇焯多久？

要不要把草菇焯一下

需要焯水，因为蘑菇属于真菌，生长在阴暗潮湿的环境中，容易携带其他细菌。而且它本身很难清洗，热烫可以杀死它的一些细菌，使蘑菇脱水，这样在烹饪的时候就不会产生大量的水分。

草菇为什么要浇水

草菇热烫是为了去除草菇中的黑色素。

草菇新鲜的话，不用焯水。但在栽培过程中，草菇至少需要6个小时才能采摘回家。由于其特殊的生物学特性，在20℃以下的环境中，菌丝体会产生自溶，从而使子实体产生苦味和土腥味。所以热烫可以有效去除这些气味。仅此而已。

草菇怎么焯

1.草菇用清水冲洗干净，根据烹饪需要切或撕。

2.烧一壶水，放两三勺盐在水里，准备一盆干净的冷水。锅里的水烧开后，倒入草菇，稍微烫一下，卷好捞出放入冷水中，不用等锅里的水再烧开。

3.锅里的水再次煮沸后，将草菇从冷水中取出，放入沸水中，稍烫一下，卷好放入冷水中捞出。等凉了，就可以用来做饭了。

草菇的方法

青椒炒草菇

配料:草菇200克甜椒1红辣椒1盐3克橄榄油2汤匙浓汤宝1汤匙

练习步骤:

1.草菇洗净后切块，青椒切块备用

2.将切好的草菇轻轻浸入水中，以去除和控制干水分

3.把橄榄油放进锅里。加热后，将煮过的草菇放入锅中翻炒，加入切好的青红辣椒片

4、倒入一些浓汤宝，以更好的味道，炒均匀，加入盐和调味料，然后你可以出去

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