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韩国辣白菜的制作方法 美味的韩国辣白菜腌制方法是什么

2022-02-23 00:43:38分类:烘焙 阅读:

许多 喜爱看电视剧的盆友一定对里边的韩国泡菜十分的了解,当我们在韩式料理店用餐的情况下还会继续赠予这类韩国泡菜的,这类美味的韩国泡菜我们在家里也是能够 自己制作的。韩国泡菜吃起来甜甜的辣辣,能够 配搭粥或是白米饭立即服用,还可以和别的食物作出美味的菜式,如今就而言说韩国辣白菜腌渍方式。

食物:

白菜1棵、白砂糖30克、盐100克、鱼露40克、辣椒面170克、粘米粉30克

辅材:

鸭梨1个、苹果1个、萝卜一个半、圆葱一个半、小葱1根、苋菜10多条、姜一块、蒜2头、虾米皮70克

作法:

1.将大白菜竖着一切二份或是四份,自来水冲清洗,将每一片每一层叶片里上面抹上食用盐。将抹好盐的大白菜放进一个大的器皿中,再倒进食盐水未过大白菜,五到8个钟头就可以了,食盐水无需咸了,有点儿盐味就可以,用饮用水的水就可以,倒进大白菜盆里边的食盐水会渐渐地的自身溶化。

2.将腌好的大白菜从食盐水中捞起来,挤去水份,不必太用劲,也无需挤得太干,不往下滴水就可以了。挤取走水份的大白菜能够 尝一尝,假如仅仅浅浅的咸味挤干水就可以了。提前准备其他调味品前先取30克粘米粉,放锅子里,再放250克水搅拌。用文火加温成稀粘稠就可以,一定要边加温边拌和,放凉预留。

3.还需要放40-50克白砂糖,那么就分几回加,随后边加边尝,略微有点儿清甜味就可以了。萝卜一个半,将萝卜解决成细丝状。小葱一根切割成丝,苋菜15~20根切割成2公分长的段儿,中小型尺寸的洋葱一个半也切成细丝。

4.辣椒面最好是要用这类韩式辣椒面,色调好,并不是太辣。辣椒面大概需要150~~200克,放的情况下能够 边放边尝,依据自身的口感调整。韩国泡菜需要放虾酱的,韩国超市都是有卖的,还可以挑选了自己做虾酱,自身买些虾米皮,买回去的虾米皮先自来水清理,清理完以后,把虾米皮捞出来,放进烧开水是锅中,大概煮2分钟捞起来,等凉了以后放进多功能料理机中碾磨成虾酱了。鱼露需要50克,鱼露在韩国超市和大型商场里都是有,非常容易购到。

5.将解决好的全部调味品丝都放进一个深器皿中。再放进葱姜泥和白砂糖,也有苹果泥。放进虾酱和鱼露。再放进辣椒面,鸡精。戴上一次性手套或在手里裹个薄膜袋将全部的料要手头搅拌边抓捏。随后倒进早已凉了的檽米糊再搅拌均匀。还是将大白菜的每一层每一片都抹上我们刚刚搞好的辣椒酱。抹完一份后将它最下边的一片叶片拽上去,包起来大白菜的尾端,自然不包还可以。将抹好辣椒酱的大白菜放进密闭式的器皿中存储,放到室内温度中1~2天,随后放2~6度的温度中储存就可以。

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