很多食材在烹饪前都要焯水。一方面，他们可以品尝；另一方面，油炸的时候煮的更快。那么，鸡腿菇用烫漂水吗？鸡腿菇要不要焯一下？

鸡腿菇用烫漂水吗

吃火锅/磨边机，没人会先把水焯一下。都是整片或者厚片煮的。

如果是红烧或者炖的，因为味道比较浓，蘑菇的味道可以掩盖也可以不掩盖。

但是如果是炒肉片或者炒蘑菇，一定要煮，否则，第一，不容易煮/烂；二是蘑菇味很浓。

鸡腿菇要煮多久

鸡腿菇是一种可以快速烹饪的食物。鸡腿菇炖久了会缩水收紧。当地有句话说得好，太短不熟，说不好吃是有害的。至于炖多久，就看你的火候了。你可以看一会儿，甚至试试。一般颜色深一点的时候会差不多。新鲜鸡腿菇最多十几分钟就可以在大火上煮熟。

鸡腿菇怎么做

放几个蒜一起煮，蒜面盖着蘑菇就熟了。加大蒜也没个味，而且如果大蒜变色，蘑菇大概有毒不能吃。从口感上来说，鸡腿菇可以算是所有蔬菜中最美味的；在营养上，鸡腿菇也是数一数二的:高蛋白低脂肪，富含维生素，能调节和增强人体免疫系统，吃多了让人更健康。经常吃鸡腿菇可以降低胆固醇，缓解疲劳！

鸡腿菇的加工方法

鸡腿菇炒肉:

配料:鸡腿菇200克，五花肉150克

辅料:胡萝卜30g，青椒1/2，酱油1/2茶匙，十三香1茶匙，洋葱2g，盐1/2茶匙。鸡精1/2茶匙，植物油1汤匙。

练习:

1.鸡腿菇鸡精，青椒，胡萝卜也是洗净准备好的。

2.切碎洋葱。

3.五花肉切片。

4.鸡腿菇、胡萝卜、青椒切片。

5.加热锅里的油。

6.加入五花肉，翻炒。加入酱油、葱花、十三香翻炒。

7.加入鸡腿菇、胡萝卜片、青椒片，一起翻炒，加盐。

8.加入一点水，炖鸡腿菇。

9.加入鸡精，煮熟。

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