蛋糕怎么做的方法 蛋糕制作方法大全是怎样的
饮食搭配针对每一个人而言全是非常关键的,平常我们常常在外面选购一些食材,在其中生日蛋糕便是我们很多人都喜欢吃的,可是我们在外面选购的生日蛋糕吃起来一直感觉缺乏哪些,假如我们可以把握方式在家里开展制做,那样就可以确保它的营养成分丰富多彩,另外又能确保环境卫生干净,下边一起了解一下蛋糕的制作方式全集是如何的。
蛋糕的制作方式全集
作法一
食物提前准备
蛋糕底:富强粉750克 蛋类2Kg 白糖900克 粟粉150克
水油酥饼皮:富强粉700克 动物油350克 蛋类150克 鲜奶油忌林糖800克 香兰素适当
制做流程
1. 将慕斯蛋糕派皮是擀面棍擀平放进抹了油的烤盘里;拿破仑蛋糕2. 将派皮表层用叉子搓洞后,放进冷藏室松驰约1钟头;
3. 鸡蛋黄与白砂糖用打泡器拌和至浅黄色;
4. 添加溶化的无盐黄奶油、牛乳、吉利丁翻拌,再放进已筛的低筋粉与发孝粉轻轻地翻拌;
5. 将蛋白质打出泡后,分次添加白砂糖再次打成偏干性发泡,再分批添加蛋清粉中翻拌;
6. 取一个干净的烘烤盘铺平烘烤盘垫纸,将原材料倒进并且用软刮刀抹平;
小熊宝宝家庭装蛋糕机
7. 放进电烤箱180/150℃ 烤制约20~25分钟取下晾凉,即是生日蛋糕体;
8. 将慕斯蛋糕派皮,放进已加热200/200℃ 电烤箱烤制约50分钟;
9. 派皮展现茶褐色时取下晾凉后,裁剪成长条形;
10. 先将生日蛋糕体匀称抹上消磨的淡奶油,再放进派皮。
生日蛋糕与水油酥饼做成后,先将一盘生日蛋糕除掉底纸,涂上一层鲜奶油忌林糖,随后在上面盖进水油酥饼,涂上鲜奶油忌林糖,又将另一盘生日蛋糕盖压在表面,再涂上鲜奶油忌林糖,用刀割成日字型,把水油酥饼擦碎撒在每一件生日蛋糕两边正中间,留有一些空的部位唧忌林糖既成。
常见问题
1.生日蛋糕要制冷后才好涂上鲜奶油,不然熔融流浆。
2.水油酥饼皮要擀至薄而匀称,并与生日蛋糕的长、总宽一样才放进饼盘用刮板打进小圆孔,掺烧烤制至松脆。
3.生日蛋糕与酥钱包好后一定要在表面夯实才切件。
作法二
原材料
鲜奶油100克,草莓苗400克,蛋糕坯一片,果胶15克,糖适当。
作法
1、提前准备一个海碗,在内部铺平保鲜袋,使之与碗内部彻底迎合。在保鲜袋下铺一层切割成两截的草莓苗,剩余的草莓苗剁碎预留;
2、把鲜奶油倒进海碗中,添加适量糖,用电动打蛋器略微拌和到鲜奶油呈稀饭状;添加碎草莓苗,再次拌和到提到电动打蛋器后鲜奶油能慢慢落下来的水平;草莓慕斯蛋糕的制作全过程
3、把果胶放到小盘子中,添加80℃开水搅拌,待稍凉后,倒进鲜奶油中搅拌均匀,即是幕斯馅;
4、把拌和好的幕斯馅倒进准备好的海碗中,把蛋糕坯子覆在幕斯馅上边,用力在表层推压,使幕斯馅与蛋糕坯迎合;
5、放进冷藏室2钟头以上,取下后把碗脱模,使生日蛋糕滑脱,并撕下表层的保鲜袋就可以。
新鲜的草莓苗加上奶味十足的包馅,口味当然与众不同,而且自己制做的千层蛋糕减糖低脂肪,即便是要减肥瘦身的女生还可以安安心心地吃咯。
上边便是对蛋糕的制作方式全集是如何的详细介绍,但是掌握以后作出美味可口的生日蛋糕都不并不会太难,并且我们在家里开展制做更可以考虑我们对食材的规定,能够制做出不一样的口感,那样也可以非常好地提升我们的胃口,另外我们自身在家里做的食材又能确保不加上一切的防腐剂,是较为安全性营养成分的。
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