年节或者平时吃剩下的猪蹄，冷却后变得发硬，不如刚出锅的时候好吃，把冷却变硬的猪蹄同大白菜一起炖，即增加白菜的鲜香味，同时又可以使猪蹄不那么油腻，口感咸香适中，色香味美，非常的好吃，下面小编就介绍一下猪蹄炖白菜的家常做法。

03

粉丝用温水浸泡变软（不要用开水煮烂）。

04

准备好红干椒（用刀切开，整个的不切都可以），切好葱，姜，蒜，备用。

05

锅内放入油加热，油热后放入花椒，红干椒爆锅，随即放入葱，姜，蒜，炒香。

06

放入猪蹄翻炒，放入料酒，白糖，酱油。

07

猪蹄炒下油，上色后，放入大白菜翻炒，放入盐。炒至大白菜断生，放入泡软的粉丝翻炒。

08

粉丝略炒一下，然后放入清水，水和菜一平即可。大火烧开转中火稍炖一会。

09

少量汤汁时，放入一匙儿耗油，大火收汤。放入味精，关火出勺。

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